Ernährung bei akuter und chronischer Pankreatitis

Pankreatitis ist eine ganze Gruppe von Krankheiten, die mit einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse verbunden sind. Die Krankheit kann unerwartet erscheinen - eine ihrer Manifestationen ist Schmerz. Um Schmerzen zu lindern und wiederholte Angriffe zu verhindern, ist die richtige Ernährung wichtig. Pankreatitis ist in Abhängigkeit von der Art der Krankheit in chronisch und akut unterteilt. Sie müssen die notwendige Ernährung wählen. Bei der akuten oder chronischen Pankreaserkrankung wird eine Pankreatitis diagnostiziert, weil:

• Verletzung des Lebensmittelverhaltens.
• Tägliche fette/würzige Lebensmittel essen.
• Chronischer Alkoholismus.
• Krankheiten des Gallentrakts, einschließlich Cholezystitis, Gallenerkrankung.
• Magenpeptische Erkrankung.

Bei einer Verschlechterung der Pankreatitis besteht eine Notwendigkeit einer chirurgischen Intervention (Öffnung der Auskleidung der Bauchspeicheldrüse) bei geringer Wirkung der medikamentösen Behandlung, Hunger und Entfernung von Lebensmittelresten aus dem Magen. Eine chronische Pankreatitis ist unter dem Einfluss von übermäßigem Essen, Alkoholismus, längerer Verwendung von Glukokortikoidhormonen, Östrogenen, Drogen, vor dem Hintergrund einer kranken Leber (in der eine spezielle Diät beobachtet werden muss) und Gallenblasen, die häufig bei Erwachsenen vorkommen. Mit einem Druck des Drucks im Bauch bei Frauen am Ende der Schwangerschaft ist eine Pankreatitis möglich.

Diät für akute Pankreatitis für 10 Tage

Der Zweck der therapeutischen Ernährung bei akuter Pankreatitis besteht darin, Ödeme, Entzündungen und Infektionen aus dem Pankreasgang zu entfernen. Dazu werden in einem Krankenhaus eine medikamentöse Behandlung mit Enzympräparaten, Antispasmodics plus vollständiges Fasten für mehrere Tage verwendet, um die Verwendung einer chirurgischen Operation zu vermeiden. Der Hunger ist notwendig, um die Produktion von Magensäften, Bauchspeicheldrüsensäften, die enzymatische Aktivität aufgrund des Fehlens von Nahrungsmitteln in der Speiseröhre zu senken. In dieser Zeit wird die Drüse wiederhergestellt.

In den ersten Tagen der Verschlechterung müssen Sie Pflege bekommen, Sie können nur Mineralwasser mit Alkali trinken, aber ohne Gas, schwacher grüner Tee oder eine Abkochung von Hagebuttenfrüchten. Das Getränk sollte 4-5-mal am Tag für 200 ml eingenommen werden. Wasser beseitigt die Vergiftung des Körpers und lässt die Dehydration nicht zusammen mit der Verwendung der parenteralen Ernährung - die Installation von Tropfen mit Natriumchlorid und Glukose von 5%zulässt.

Sie haben an 2-3-4 Tagen den Hunger aus und versuchen für einen Tag zu essen:

• getrocknetes Weizenbrot oder Brot (nicht -korrekt) - 50 g/Tag;
• Gelee, Fruchtgetränke (es ist besser, sie aus Preiselbeeren oder Schwarzwagen zu kochen);
• Sie trinken weiterhin mindestens 2,5 Liter Flüssigkeiten, einschließlich Johannisbeerensaft oder Preiselbeeren mit Mineralwasser (2: 1) mit einem Mangel an Gas sowie verschiedenen Abkochungen (zum Beispiel Rosants).

Wenn die Symptome einer akuten Pankreatitis nicht erneut auftreten, erhöhen Sie die Ernährung des 3-5. Tags:

• gesalzene Schleimhäute von Reis oder Haferbrühe;
• Flüssigkartoffelpüree ohne Öl;
• Semi -Blquid -Gelee oder Gelee aus Säften;
• Flüssigbrei: Haferflocken (lesen Sie unseren Artikel: 3 Rezepte von Haferflocken), Grieß, Buchweizen, Reis (alles wird auf Wasser oder Milch zubereitet, alles muss mit einem Mixer abgewischt oder gehackt werden);
• Trockenkekse;
• Getrocknetes Brot.

Wichtige Machtregeln! Täglicher Kalorienkonsum-600-800 Kalorien, täglich Protein Norm-15 Gr., Bis zu 200 Gr. - Kohlenhydrate (können der Diät hinzugefügt werden). Fette sind verboten.

Am 6-8-tägigen Tag können Sie essen:

• Dampf -Omelett aus Proteinen
• Erreicht von Skim Cottage -Käse;
• Dampffleisch (notwendigerweise gehackt oder durch einen Fleischmühle/einen Mixer gegraben)
• Schleimsuppen aus Getreide;
• Jelly oder Mousses von Äpfeln, Wischbeeren ohne Haut;
• Kartoffelpüreepüree (Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, Karotten, Sie können ein wenig Öl hinzufügen)
• Gemüsepuddings (gedämpft);

Sie können von Flüssigkeiten hinzufügen - grün oder schwarz (schwach), Zucker oder Honig - 1 TL oder Tee mit Milch, Rote -Bete -Saft von 50 ml/Tag mit Mineralwasser hinzufügen. Der Kaloriengehalt wird auf 1000 Kalorien pro Tag erhöht, auf 50 g - Proteine, bis zu 250 g - Kohlenhydrate, bis zu 10 g/Tag - Fette. Nachts müssen Sie ein Glas Wasser mit Honig, Rosinen (1 TL), Prunes (2-3 PCs) oder Joghurt trinken, um Verstopfung auszuschließen.

Ab 10 Tagen nach dem Angriff können Sie den Kaloriengehalt von mehr als 1000 Cal/Tag und bis zu 300 g erhöhen. - Kohlenhydrate, bis zu 60 gr. - Eichhörnchen, bis zu 20 g/Tag - Fette. Sie essen weiterhin ungelöste Lebensmittel.

Ungefähres Menü

Im Folgenden finden Sie ein Menü für mehrere Tage, eine ähnliche Ernährung kann auf der Grundlage einer Liste der zulässigen Produkte vorgenommen werden.

Tage	Essen essen	Ungefähres Menü der Ernährung bei Pankreatitis
Tag 1	Frühstück	Sanny -Brei oder Reis (auf Wasser) - 150 Gr., Früchte: Orange oder Apfel. Grüner Tee (nicht stark) ist mit Honig (1 TL) möglich
Brunch	Kürbispürekartoffeln - 50 Gr., Dampfschnitzel aus Hühnerbrust oder Fisch. Hagebuchgetränk (das Rezept ist unten), Honig - 1 TL.
Abendessen	Gemüsebrühe mit Fisch oder Rindfleisch von 200 g, Püree (aus Kartoffeln oder Brokkoli) - 100 g, Lehrplan von Weißbrot. Zum Nachtisch können Sie einen Apfel mit Honig im Ofen backen, immer ohne Haut.
Nachmittagssnack	Tee mit Honig und etwas Hüttenkäse (1% Fett)
Abendessen	Geschwindigkeitsdampf -Omlt von 3 Eiern, ein Cracker aus Weißbrot. Püree aus erlaubtem Gemüse - 150 gr.,
Vor dem Bett gehen	Gekochtes Wasser - 1 Tasse Honig - 1 TL. Oder Joghurt.
Tag 2	Frühstück	Haferbrei in Milch - 150 gr. Gelee oder grüner Tee (nicht stark)
	Brunch	Grunziger Apfel mit weichem Hüttenkäse
	Abendessen	Pürensuppe oder Blumenkohl aufpumpen. Hühnerfleischbällchen
	Nachmittagssnack	Grüner Tee mit 1-2 Scheiben trocken ungesüßter Kekse
	Abendessen	Pudding -Reis -Fifth -150 gr. Tee oder Gelee
	Vor dem Bett gehen	Hagebutte -Abkochung - 1 Tasse
Tag 3	Frühstück	Flüssigkeits -Reisbrei - 150 g. Grün, nicht starker Tee mit trockenen Keksen
Brunch	1 gebackener Apfel
Abendessen	Karotten, farbiger Kohl, Kartoffeln mit Fleischbällchen. Kräftigen getrockneten Obstkompotten
Nachmittagssnack	Hauskäse - 100 g, grüner Tee
Abendessen	Gekochte oder gebackene Fische mit niedrigen Fettsorten
Vor dem Bett gehen	Milch- oder Kefirtee

Rezepte von Gerichten

Sie können die Diät Nr. 5P nach einem starken Angriff auf Pankreatitis verwenden und im Laufe des Jahres beobachten. Die Nahrung wird ohne Salz ausgewischt, Proteine können erhöht werden - bis zu 100 g, bis zu 40 g. - Fett, bis zu 450 gr. - Kohlenhydrate. Stellen Sie sicher, dass Sie sich an die Empfehlungen und das vom behandelnde Arzt vorgeschriebene Regime halten!

Hagebuchs -Getränk -Rezept:

Für eine Abkochung benötigen Sie 0,5 kg Früchte getrockneter Hagebutten und 4 Liter Wasser. Spülen Sie die Rosenhüften aus, gießen Sie Wasser, geben Sie 4 Tage lang etwas. Es ist nicht notwendig, die Infusion zu kochen, die Erhöhungen sollten mit Wassertemperaturwasser infundiert werden. Ein solches Getränk enthält Vitamin C, da das Getränk vor seiner Ernennung sauer ist, wenden Sie sich vor seiner Ernennung an einen Arzt.

Gewaschene Fischsuppe:

0,5 kg Fisch sind nützlich für Suppe (es ist ratsam, Filets ohne Knochen, Kabeljau, Hecht, Hecht -Barsch, 1,5 Liter Wasser oder Gemüsebrühe, 50 ml zu nehmen. Milch, 1 TL Butter. Den Fisch schneiden, eine Pfanne mit Wasser oder Brühe hineinfüllen und kochen lassen, bis sie gekocht werden. Entfernen Sie den Fisch aus der Pfanne, mahlen Sie mit einem Mixer. Erhitzen Sie etwas Milch in einen Topf und fügen Sie Öl dazu hinzu, sobald das Öl die Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Fügen Sie Fisch hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze nur ein paar Minuten. Salz kann nur hinzugefügt werden, wenn Ihr Arzt erlaubt ist!

Karotten-Tone-Kartoffelpüree:

Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie Kürbis (GR 300-400) und Karotten. Das Gemüse schälen, in Würfel 1,5-2 cm schneiden. Bereitschaft im Wasser kochen. Abtropfen Sie das Wasser ab und lassen Sie es ein wenig, wenn Sie Kartoffelpüree wollen. Mit einem Mixer mahlen. Die Kartoffelpüree sind bereit!

Es ist verboten, eine akute Pankreatitis zu verwenden:

• Alkohol;
• da ist fett oder gebraten;
• Essen Sie alle Fette und Produkte, die Blähungen verursachen: Hülsenfrüchte, Kleie, weißer Kohlkohl, Rüben, Hosen, Schalen/Haut aus Obst und Gemüse, unreife Obst, Beeren oder Gemüse;
• Kohlensäurehaltige Getränke mit Enzymreaktionen: Kvass, Kefir.

Diät für chronische Pankreatitis

Angriffe auf chronische Pankreatitis können unmittelbar nach dem Mittagessen auftreten, in der es gab: steile Eier, Süßwaren, rohes Obst, Gemüse, Säfte, kalte, kohlensäurehaltige Getränke, Schokolade, Milch oder Eis. Ständig Satelliten der Krankheit werden sich jedes Mal manifestieren: Blähungen, ein Gefühl des Platzens oder der Schwere, ein Klumpen, der „unter der Brust steckte“, regelmäßiges Erbrechen. Vor dem Hintergrund einer chronischen Pankreatitis kann Diabetes mellitus leicht auftreten und ist schwierig - auch eine schwerwiegende Krankheit, bei der es notwendig ist, sich an eine strenge Diät zu halten.

Bei chronischer Pankreatitis wird ein alkalisches Getränk für 1-2 Tage, Hagebuttenabkochung oder Tee-at-mindestens 1,5 Liter empfohlen. pro Tag von 5-6 Empfängen. Es ist notwendig, auf die ordnungsgemäße Ernährung mit niedrigem Kalifornien umzusteigen, ausgenommen fast alle Fette und Kohlenhydrate. Der Gehalt an Protein, Enzympräparaten sollte moderat sein. Bei 5-6 wird empfohlen, gehackte oder duffierte Lebensmittel zu konsumieren. Bei einer Diät bei chronischer Pankreatitis können Sie Folgendes einbeziehen:

• Cracker aus Weizenbrot (Sie können selbst Brot trocknen);
• Gemüsesuppen (Kürbis, Kartoffeln, Zucchini oder Karotten eignen sich am besten für Suppen);
• Müsliruppen (mit Manku, Haferflocken, Buchweizen oder Reis);
• Fleisch - Rindfleisch oder Kalbfleisch, Hühnchen, Kaninchen. Es ist besser, zu dampfen, zu backen oder zu kochen.
• Dampfomeletts aus Eiern (2-3 Stcs.).
• Low -Fett Fish: Flunder, Pollock, Kabeljau, Barsch, Pike Barsch, HEK, Barsch oder Hecht;
• Hauskäse (nicht salzig): Sie können frisch essen oder Puddings zubereiten;
• Käse - Wählen Sie niedrige Fett -Sorten;
• In Gerichten oder beim Kochen können Sie Butter oder Sonnenblumenöl -10-15 g verwenden.
• Sauerrahm, Kefir (nur niedriger Fettgehalt);
• Brei - Reis, Perlengerste, Haferflocken, Buchweizen, Vermicellus (ihre Konsistenz sollte flüssig oder Bodenflüssigkeit sein);
• Gemüsepüree/Eintopf (vergessen Sie nicht, dass Sie keine Kohl und Tomaten hinzufügen können), Gemüse kann auch einfach gekocht oder gebacken werden.
• Mussa/Gelee aus Säften, Kompotten aus getrockneten Früchten (Aprikosen, Birnen, Äpfel)
• Früchte (nur in einer gebackenen oder stumpfen Form ohne Haut)
• Kartoffelpüree mit Nahrung und Kürbisnahrungsmittel für Kinder oder Ernährung von Nahrung;
• Polyvitamin-Mineral-Medikamente.

Menü für den Tag

Essen essen	Ungefähres Menü der Ernährung bei Pankreatitis
Frühstück	Fleisch (Hühnchen oder Rindfleisch) für ein Paar. Tee- oder Hagebutte -Abkochung
Mittagessen	Haferflocken in Milch. Brühe oder Infusion
Abendessen	Karotten- und Kürbiskuppe. Dampf -gekochtes Fisch. Tee
Nachmittagssnack	1 Glas Babynahrung
Abendessen	Gemüseeintopf aus Zucchini mit Karotten. Ein Stück gekochtes Huhn. Trockener Obstkompott
Nachts	Ein Glas Kefire

Sie können keine Lebensmittel essen, die die Sekretion der Bauchspeicheldrüse stimulieren:

• Fleisch, Fisch, Geflügel aus fetthaltigen Sorten, vergessen Sie geräuchertes Fleisch und Fisch, Würste, Konserven;
• Fleisch, Pilze, Fischbrühe (sowie Suppen und Saucen an ihnen);
• mit Flecken, Borscht sowie kalten Suppen (wie einem kalten Mann oder Okroshka);
• Milchsuppen;
• Fisch, Fleisch in gebratenen, geräucherten, salzigen Form oder in Konserven;
• Hoch -fettische Milchprodukte;
• Eier - Sie können keine gebratenen Eier essen oder steil gekocht;
• durch Bohnen, weißer Kohl, Auberginen, Rüben, Radieschen, Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch, Sauerampfer, Spinat, Pilze, Paprika;
• Bäckerei, frisches Brot, süß, Mehl, Schokolade, andere Süßigkeiten;
• Schwarzer Kaffee, Kakao, kohlensäurehaltige Getränke.

Bei einer Pankreatitis mit einer beeinträchtigten endokrinen Funktion werden Jarning, Zucker und Honig ausgeschlossen, da sie keine therapeutischen Wirkungen haben, während sie zu Kohlenhydraten gehört. Im asymptomatischen Verlauf der Krankheit oder mit schwach exprimierten Symptomen wird die Liste der verbotenen Gerichte/Produkte allmählich auf die Kategorie der Produkte reduziert, die nur begrenzt, aber nicht vollständig ausgeschlossen sind.

Rezepte Gemüsepüree -Suppe:

Für eine Suppe, die Sie benötigen: 1 gelbe oder grüner Paprika, Brokkoli, farbiger Kohl, 1 kleiner Zucchini. Alle Gemüse müssen gewaschen und in Würfel geschnitten werden. Gießen Sie Gemüse in eine Pfanne mit Wasser (1-1,5 Liter), kochen Sie, bis sie gekocht sind. Das Wasser abtropfen lassen und Kartoffeln mit einem Mixer püre.

Fischsouffle:

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie: Fisch (400 g), 100 ml Wasser oder Milch, ein Esslöffel Mehl, 2 Eier (separate Proteine aus Eigelb), ein Stück Butter (20 g). Fisch in Wasser kochen, verurteilen, durch eine Fleischschleife scrollen oder fein hacken. Mischen Sie Milch und Mehl (das Mehl in einer Pfanne in eine leicht gelbe Farbe erhitzen), Sie erhalten eine milch „Sauce“, die leicht dick ist. Jetzt beginnen wir zu mischen: Fisch, Eigelb, Milchsauce, Butter (wenn Ihr Arzt zulässt, können Sie salzen). Schlagen Sie die Proteine separat zu dickem Schaum. Rühren, sie zur Fischmasse geben. Wir erhitzen den Ofen auf 180-200 Grad. Wir verteilen die Fischmasse in einer Auflaufform oder einem Backblech, geben in den Ofen und backen, bis sie gekocht sind.

Apple Pastille (Dessert):

Um die Pastille vorzubereiten, müssen Sie 1 kg Äpfel nehmen, sie von der Haut reinigen, schneiden, Wasser in eine Pfanne gießen und zum Kochen setzen. Äpfel entfernen, vom Herd nehmen, das Wasser abtropfen lassen, leicht abkühlen lassen. Wischen Sie die Äpfel durch ein Sieb oder mahlen Sie mit einem Mixer. Lassen Sie den gesamten Saft aus dem resultierenden Püree ab, drücken Sie das Püree. Gießen Sie den Saft getrennt in einen kleinen Topf und kochen Sie, um zu verdicken (fast wie ein Sirup). Zucker (100 g) in den gekochten Saft gießen und etwas mehr kochen lassen. Saft mit Kartoffelpüree mischen. Legen Sie die resultierende Masse auf ein Backblech, legen Sie den Ofen (120 Grad) und trocknen Sie die Pastille bis zur vollständigen Verdickung.